Tiempo de preparación: 10 minutos + 4 horas - Tiempo de cocción: 1 hora - Para 4 personas
Ingredientes :
400 g de foie gras fresco
Sal
Guindilla de Espelette en polvo, la cantidad depende de lo picante que le guste
Preparación:
1. Vierta la sal y la guindilla en una fuente, a continuación coloque el foie gras dentro y cúbralo con la mezcla.
2. A continuación, poner el foie gras a reposar en el frigorífico durante 4 horas.
3. Aclarar y secar con un paño.
4. Coloque el foie gras en su Kokko para ahumar en frío durante 1 hora.
5. Saque el foie gras para dejarlo respirar y espere un momento.
6. A continuación, córtelo en lonchas finas y sírvalo.
