Tiempo de cocción: 1:30 h - Tiempo de preparación: 30 min - Raciones: 6
Ingredientes
500 g de arroz redondo de Camarga
1 trozo de chorizo de 50 g
1 bolsa de 500 g de marisco mixto
500 g de pescado de carne firme en trozos (bacalao, pescadilla, perca o rape....)
12 gambas
6 langostinos
1 cebolla
3 dientes de ajo
Láminas de pimiento ecológico verde, rojo y amarillo
Pimiento de Espelette seco
Aceite de oliva
Sal gorda y pimienta
Azafrán
Ìäpices para Paëlla
Preparación:
1. Precalienta tu Kokko durante 5 minutos. A continuación, en una paellera de acero, pon en el fuego 2 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla cortada en dados, el chorizo cortado en bastones y los dientes de ajo.
2. Cuando la cebolla esté transparente, deja de remover y añade los pimientos, que habrás rehogado durante 5 minutos, el marisco y los pimientos de Espelette secos. Añade el azafrán, las especias, la sal gorda y la pimienta.
3. Cubre tres cuartas partes de la fuente con agua y vierte el arroz, que cocerás a fuego medio durante una hora, añadiendo agua a medida que vayas cociendo. Cuando el arroz haya cocido unos 30 minutos, añade el pescado.
4. Dorar las gambas y los langostinos en el Kokko.
5. Cuando el arroz esté al dente, parar el Kokko y añadir las gambas y los langostinos. Tapa el plato ....
