Tiempo de preparación: 30 minutos + 2 horas - Tiempo de cocción: 4 a 5 horas - Para 6 personas
Ingredientes :
1 kg de falda
5 g (1 cucharada) de pimienta de cayena
15 g de sal
15 g de cebolla en polvo
15 g de ajo en polvo
15 g de mostaza
Opcional: 1 cerveza oscura
Preparación:
1. Vierta todos los ingredientes en un bol.
2. Colocar la falda en una fuente y extender la mezcla de ingredientes por todos los lados de la carne.
3. Dejar en el frigorífico de 2 a 5 horas
4. A continuación, colocar la falda en el Kokko para ahumar durante 4 ó 5 horas.
Opcional: añada cerveza negra a la marinada para dar más sabor a la carne.
