Tiempo de cocción: 10 min - Tiempo de preparación: 5 min - Raciones: 4
Ingredientes:
4 filetes de salmón con piel
4 cucharadas de salsa de soja
Flor de sal
Material:
Kamado Kokko L o XL
Deflector de calor para cocción indirecta : Piedra de lava o Piedra de cocción cerámica
Espátula de pescado de acero inoxidablemás fina y larga para retirar suavemente el pescado de la barbacoa
Preparación:
1. Precaliente su Kokko a fuego medio. Precalienta tu Kokko a fuego medio.
2. Salar los filetes de salmón por el lado de la carne y colocarlos sobre la piedra de lava durante unos 5 minutos hasta que los bordes se vuelvan ligeramente blancos.
3. 3. Rocíalos con salsa de soja y dales la vuelta inmediatamente para continuar la cocción durante 2 minutos más. Retírelos con cuidado de la piedra y desglase inmediatamente con un poco de agua para recuperar los jugos y obtener una sabrosa salsa.
4. Servir los filetes inmediatamente con la salsa.
Consejo: Acompañar con arroz y verduras.
