Tiempo de cocción: 20 min - Tiempo de preparación: 10 min - Raciones: 6
YIngredientes
6 filetes de salmón
12 lonchas finas de bacon ahumado
30 cl de vino blanco seco
1 limón Unas ramitas de eneldo
Unas ramitas de tomillo
Aceite de oliva
Pimienta
Preparación:
1. En un plato grande, mezclar los distintos ingredientes para el adobo: el vino blanco, el zumo de limón, el tomillo y unas vueltas de molinillo de pimienta.
2. Colocar los filetes de salmón en la fuente y dejar marinar en el frigorífico durante al menos una hora. Dar la vuelta al pescado con regularidad.
3. En el último momento, escurra el pescado y envuelva cada filete de salmón con dos lonchas finas de bacon ahumado. Coloque unas ramitas de eneldo entre el bacon y el pescado.
4. Cocinar el pescado en el Kokko caliente y ligeramente aceitado durante 5 minutos por cada lado.
5. Servir con un poco de arroz salvaje e hinojo a la parrilla.
Consejo: Utilizar la marinada para hacer una salsa beurre blanc o salsa holandesa.
