Tiempo de preparación: 10 min
Marinado: 2 h
Tiempo de cocción: 50 min
Para: 4 pers.
Ingredientes:
1 Picanha de 600 g (la picanha es la punta de la colita de cuadril)
30 g de café molido
10 g de pimienta molida
30 g de azúcar moreno
10 g de sal gruesa
1 zumo de limón
Accesorio:
Preparación :
1. Encienda su Kokko y alcance una temperatura de horno de 180°C.
2. Prepare la Picanha de ternera haciéndole una incisión en el lado de la grasa, mezcle las especias y masajee bien la Picanha para que todos los sabores penetren en la carne. Deje marinar durante 2 horas a temperatura ambiente.
3. Caliente previamente la piedra de lava y cocine la Picanha durante 25 minutos por cada lado. Caliente previamente la piedra de lava y cocine la Picanha durante 25 minutos por cada lado.
4. La Picanha está hecha cuando está entre poco hecha y medio hecha, a unos 55°C por el centro.
5. Deje reposar la carne durante 15 minutos y córtela en lonchas finas para comer.
