Tiempo de cocción: 45 min - Tiempo de preparación: 15 min - Raciones: 6
Ingredientes
500 g de masa de pan
3 berenjenas
400 g de cebollas dulces
1 cucharada de azúcar glas
1 cucharadita de orégano seco
10 filetes de anchoa en aceite
20 aceitunas negras
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
1. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Haz incisiones transversales, unta la carne con aceite y cuécelas durante 30 minutos en el Kokko precalentado a 180°C.
2. Cuando las berenjenas estén cocidas, saca la carne con una cuchara y aplástala con un tenedor. Añadir un chorrito de aceite de oliva y salpimentar.
3. Pelar y picar las cebollas. Rehogarlas a fuego lento en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir el azúcar glas, sal y pimienta. Tapar para reducir. Extender la masa de pan.
4. Mezclar las cebollas y el puré de berenjena. Extender esta mezcla sobre la masa. Añadir las anchoas, las aceitunas y el orégano. Cocer en el Verypizz' caliente durante unos 15 minutos.
Sugerencia: Servir con un Cabernet d'Anjou rosado.
