Tiempo de cocción: 40 min - Tiempo de preparación: 1:20 h - Raciones : 4 personas
Ingredientes
4 muslos de pollo
1 cucharada de salsa de chile
1 cucharada de ketchup
1 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita de canela
1 ajo machacado
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de ron
Sal y pimienta
Para la salsa de mango:
1 mango, pelado y cortado en dados
1 cebolla roja, picada
1/2 pimiento rojo, cortado en dados
2 cebolletas, picadas
1 cucharadita de tomillo fresco
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
Para el pollo: poner todos los ingredientes de la marinada en un plato llano y remover. Unta los muslos de pollo con la mitad de la marinada y refrigéralos durante al menos una hora.
Enciende tu Kokko y cocina ambos lados del pollo, luego reduce el fuego para terminar la cocción (unos 30 minutos). Unte el pollo regularmente con la mitad restante de la marinada.
Para la salsa de mango, mezcle todos los ingredientes en un plato. Deje enfriar durante una hora. Disponga los platos con gajos de lima y la salsa de mango. ¡Que aproveche!
