Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 40 min
Para: 4 pers.
Ingredientes:
1 1,4 kg de pollo de corral
Flor de sal
Aceite de oliva
100 g de salsa barbacoa
5 alcaparras
5 pepinillos
10 hojas de menta
MATERIALES :
Kamado Kokko L o XL
Parrilla de hierro fundido
o Parrilla de acero inoxidable
Juego de 4 utensilios de acero inoxidable con pincel para untar sus adobos, una espátulaespátula tenedor para carne y pinzas !
Pinchos de acero inoxidable para sujetar el pollo
Preparación :
1. Enciende tu Kokko y alcanza una temperatura de horno de 240°C.
2. Corta el pollo longitudinalmente por el lomo. Ábrelo y aplástalo para que parezca un sapo (de ahí el nombre de sapo).
3. Introduce los pinchos por los dos extremos para mantener el pollo en esta posición.
4. Saca el pollo y déjalo reposar. Sacar el pollo y dejarlo reposar 5 minutos.
5. Untar el pollo con salsa barbacoa, añadir rodajas de alcaparras y pepinillos, hojas de menta fresca y volver a poner el pollo durante 5 minutos con la tapa cerrada para caramelizar la salsa y que el pollo quede brillante, sacarlo y comerlo enseguida.
