Tiempo de preparación: 15 minutos + 4 horas - Tiempo de cocción: 30 min - Para 6 personas
Ingredientes:
1,8 kg de salmón (300 g por persona)
300 g de sal gorda
150 g de azúcar glas
3 pizcas de pimienta
Miel
Preparación:
1 . En primer lugar, retire todas las espinas de la parte posterior del salmón.
2. Córtelo en 6 porciones.
3. Mezclar en un plato la sal, el azúcar y la pimienta.
4. 4. Coloca el salmón en la fuente y cúbrelo por arriba y por abajo con la mezcla.
5. Mete las lonchas de salmón en el frigorífico de 4 a 6 horas para que se impregnen.
6. Sácalas y frótalas con un paño o enjuágalas con agua, luego sécalas con un paño
7. Por último, coloca el salmón en tu freidora. Por último, coloque el salmón en su Kokko y déjelo ahumar entre 15 y 45 minutos, dependiendo de la intensidad de ahumado deseada.
Una vez fuera, ¡ya puede disfrutarlo!
Opcional: Puedes bañar el salmón con miel durante la cocción.
