Tiempo de cocción: 10 min - Tiempo de preparación: 15 min - Para 6 personas
Ingredientes
6 salmonetes medianos o 12 salmonetes pequeños
4 cucharadas de salsa pesto
12 lonchas finas de bacon ahumado
6 ramitas de romero o tomillo
6 manojos de tomates cherry
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
1. Eviscerar y escamar los salmonetes. Abrirlos por la mitad y retirar con cuidado la espina central.
2. Untar cada filete de pescado con una cucharada de salsa pesto. Cerrar y rodear los salmonetes con una loncha fina de bacon ahumado.
3. Sujetar con una ramita de romero o tomillo. Cocer durante 10 minutos en el Kokko, vigilando la temperatura de cocción.
4. Servir con tomates cherry asados unos minutos.
Consejo: Acompañe este plato con un vino tinto como un Pinot Noir.
