Tiempo de cocción: 10 min - Tiempo de preparación: 30 min - Raciones: 4
Ingredientes
4 tournedos de ternera
150 g de mantequilla
2 yemas de huevo
2 cucharadas de vinagre de estragón
2 cucharadas de estragón picado estragón picado
Sal y pimienta
1 cucharada de mezcla de 5 bayas
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
1. Marinar la carne en un lugar fresco: rociar los tournedos con aceite de oliva y pasarlos por las especias desmenuzadas (mezcla de 5 bayas, comino, cilantro y orégano). Saque la carne un cuarto de hora antes de cocinarla.
2. Con tu Kokko de acero, cocina la carne a tu gusto.
3. 3. Prepara una salsa bearnesa calentando el vinagre con la chalotte y el estragón. A continuación, añade las dos yemas de huevo fuera del fuego. Vuelva a poner la salsa al fuego y añada la mantequilla fría fuera del fuego.
4. Sirva y disfrute de este delicioso plato.
