Tiempo de preparación: 30 minutos + 4 horas - Tiempo de cocción: 3h30 - Para 4 personas
Ingredientes :
4 filetes de trucha
1,5 kg de espinacas
Azúcar blanco
30 cl de crème fraîche
150 g de Gruyère rallado
Sal, pimienta
Preparación:
1. Mezclar 45 g de sal, 25 g de pimienta y 45 g de azúcar.
2. Colocar esta mezcla sobre los filetes de trucha en una fuente.
3. Dejar reposar en un lugar fresco durante unas 4 horas.
4. 4. Colocar los filetes en el Kokko y ahumar en frío durante 3 horas y media.
5. Mientras tanto, prepara las espinacas gratinadas.
6. Trocea las espinacas con un cuchillo.
7. Derrite la mantequilla en un cazo, añade las espinacas y remueve durante 10 minutos.
8. 8. Añada nata fresca y queso Gruyère rallado, sal y pimienta.
9. Una vez cocidos los filetes de trucha, coloque la fuente con las espinacas en su Kokko y gratine durante 15 minutos.
