Tiempo de cocción: 5 min - Tiempo de preparación: 15 min - Raciones: 4
Ingredientes
8 vieiras
8 tiras de tomates secos
2 cucharaditas de alcaparras
4 pepinillos
2 cucharaditas de ralladura de limón
Cebollino
Aceite de oliva
3 vasos de lentejas coral cocidas
2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
Preparación:
1. Prepare los tomates secos y los pepinillos cortándolos en dados pequeños. Mezclar los tomates secos y los pepinillos en un plato llano. Añada la ralladura de limón, las alcaparras y el cebollino picado. Vierta el vinagre balsámico y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien. Terminar cubriendo con aceite de oliva. Reservar.
2. Calentar el Kokko a fuego fuerte. Cuando esté caliente, disponga las vieiras con un poco de flor de sal.
3. Fríalas durante 5 minutos. Mientras tanto, caliente la vinagreta en un cazo pequeño directamente sobre el Kokko...
