Tiempo de cocción: 5 min - Tiempo de preparación: 5 min (Atención: 1 hora de reposo) - Raciones: 6 brochetas
Ingredientes
6 lonchas de bacon
100 g de queso emmental
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de miel
Una pizca de pimienta de Espelette
Pimienta molida
Equipamiento:
Kamado Kokko L o XL
Plato de barro negro Chamba
Juego de 4 pinchos en acero inoxidable de alta calidad
Media parrilla de acero inoxidable
o Media piedra de cerámica para cocción indirecta
Preparación:
1. Para el adobo: en un plato pequeño, mezclar la salsa de soja, la miel, la guindilla de Espelette y una vuelta de molinillo de pimienta.
2. Introducir las lonchas de bacon en la marinada, enfriar y dejar marinar durante al menos 1 hora.
3. Cortar 6 palitos de queso emmental de la misma longitud que las lonchas de bacon, de 1 cm por 1 cm de ancho.
4. Pinchar los palitos de emmental con brochetas de madera. Rodee cada trozo de queso emmental con una loncha de bacon marinado.
5. Cocine las brochetas en un Kokko caliente durante unos minutos, dándoles la vuelta regularmente (el queso debe derretirse ligeramente).
Consejo: Puedes sustituir el Emmental por Gouda u otro queso. Puede añadir ralladura de lima o jengibre en polvo al adobo.
Receta creada por Kevin Delfolie del blog Cuisine Plus: www.cuisineplusleblog.com
