Verdure estive
Peperoni, pomodori, melanzane, zucchine, finocchi: sentite il profumo irresistibile della ratatouille provenzale? Quest'estate potete aggiungere al menù anche carciofi, carote, broccoli, bietole, sedano, funghi porcini, lattuga e fagiolini. In luglio/agosto, fate spazio a mais, cipolle bianche e aglio, che saranno sostituiti a settembre da cavolfiori, porri, spinaci, crescione, patate e funghi porcini.
Le nostre idee di ricette per le verdure estive in Kokko, ideali per le grigliate di quest'estate:
Frutta estiva
Durante i mesi estivi, la frutta ci delizia tutto il giorno. Mentre ciliegie, ribes e mango sono ancora disponibili a luglio, mirtilli, lamponi, fichi, prugne, uva e meloni vengono consumati per tutta l'estate. In luglio e agosto, l'attenzione si concentra su albicocche, angurie e ribes rosso, oltre che su pesche, nettarine e pesche noci. Ad agosto, fate spazio nel vostro cestino per le prugne mirabelle e a settembre per le more.
Scoprite le nostre ricette di frutta estiva alla brace come dessert...
... e le nostre ricette dolci e salate a base di frutta estiva:
Pesce da gustare in estate
Buone notizie per gli amanti dei frutti di mare: è l'alta stagione per molti di essi, a partire da cozze, gamberi, gamberetti, scampi, gamberoni, aragosta, scampi e granseola, oltre a calamari e seppie. Se siete amanti dei crostacei, scegliete il gambero.
Le nostre ricette estive a base di pesce da Kokko :
Se siete amanti del pesce alla griglia, anche voi avrete di che divertirvi. Questo è il momento ideale per provare sgombri, razze, naselli, sardine, merluzzi, tonno bianco, acciughe, rombi, orate, sogliole, gronghi, Saint-Pierre e rombi.
Scoprite i nostri piatti di pesce al Kokko :
Formaggi estivi
Formaggi estivi: che delizia! Gli animali al pascolo si nutrono di erbe e fiori che conferiscono al loro latte un aroma intenso. I formaggi a pasta molle sono particolarmente gustosi in questo periodo dell'anno. Brie, Munster, Livarot, Camembert, Maroilles, Époisses, Chaource, Langres, Pont-L'Évêque e Coulommiers sono i formaggi preferiti. Oltre ai formaggi di latte vaccino, in estate sono particolarmente consigliati anche i formaggi di latte di capra, come il Pélardon, il Crottin de Chavignol, il Cabécou, il Chabichou du Poitou, il Saint-Maure, il Selles-sur-Cher e il Rocamadour, o i formaggi di latte di pecora, come la feta.
Anche i formaggi pressati non cotti saranno presenti nel menu, poiché completano il loro processo di maturazione in estate. Questo è un buon momento per mangiare Morbier, Saint-Nectaire, Tommes, Cantal, Saint-Paulin, Raclette, Cheddar, Salers e Reblochon.
Concedetevi le nostre ricette a base di formaggio Kokko:
Sono disponibili e deliziose tutto l'anno: imparate a cucinare le uova sul barbecue!
