La cottura a bassa temperatura è perfetta per le carni che richiedono una cottura lunga e delicata per sviluppare una morbidezza incomparabile. Il kamado mantiene un calore stabile per diverse ore, ideale per una punta di petto ultra-fondente o un gustoso pulled pork. Utilizzando le spezie e i legni giusti per l'affumicatura, è possibile creare piatti teneri e succosi, ricchi di sapore.
Duro, morbido, in camicia, fritto, bollito, strapazzato,1
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