Tempo di cottura: 15 min - Tempo di preparazione: 15 min - Dosi per 6 persone
Ingredienti
1 kg di cosciotto d'agnello disossato
2 cipolle rosse
2 peperoni gialli
2 spicchi d'aglio schiacciati
4 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 pizzico di peperoncino in polvere
Qualche rametto di menta fresca
1 limone
Sale e pepe
Preparazione:
1. Tagliare la carne a cubetti grandi. Tagliare i peperoni a pezzetti e le cipolle in quarti. Infilare alternativamente la carne, le cipolle e i peperoni negli spiedini.
2. Preparare la marinata: mescolare l'olio d'oliva, le spezie, l'aglio, la menta tritata, il succo e la scorza di limone.
3. Versare sugli spiedini e lasciare marinare per almeno 2 ore, girando regolarmente.
4. Riscaldare il Kokko. Oliate leggermente il piano e cuocete gli spiedini per 10-15 minuti.
Suggerimento: servire con il tabbouleh libanese.
