Come avrete sicuramente notato, il contenimento e i rifiuti non vanno d'accordo. È un dato di fatto: meno buttiamo via, più evitiamo di andare al supermercato. Ecco i nostri consigli su come evitare di buttare via tutto grazie a Kokko.
Come si cucinano gli avanzi del barbecue?
È bello potersi riunire in famiglia intorno al Kokko. Anche se l'atmosfera non è festosa, non è un motivo per lasciarsi trasportare dall'oscurità. Per molti sarà la prima grigliata dell'anno e alla fine del pasto potrebbero essere rimaste molte carni alla griglia. Purtroppo, per alcuni, dopo qualche giorno in frigorifero, merguez e chipos troppo cotti, pollo avanzato o polpette di ceci troppo secche. polpette di ceci troppo secche, che anche con la maionese sono diventati dei veri e propri soffocatori di cristiani, finiranno nella spazzatura. Eppure, sapientemente riutilizzati, avrebbero potuto dare sapore a molte ricette. Cosa fare con gli avanzi...
... Salsicce?
Possono essere resi un po' più morbidi mescolandoli a salse e, soprattutto, tagliandoli a pezzetti. Gustateli come aperitivo con una salsa tartara fatta in casa, aggiungeteli alla pasta alla carbonara o cospargeteli su una zuppa di verdure o un gazpacho, sulla pizza o sul flammekuech al posto della pancetta grigliata.
Le nostre idee di ricette per utilizzare gli avanzi di salsicce in stile bacon :
Pizza con pancetta, mozzarella e rucola
Carne?
Quando non è troppo cotto, può essere riscaldato e mangiato semplicemente. Vi piace freddo? Esalterà in modo sottile il sapore affumicato e grigliato di insalate miste come questa ricetta dell'insalata di anatra e pompelmo.
L'altro grande consiglio da gourmet è un panino, come questa ricetta di pollo affumicato e verdure crude. Se è un po' asciutto, provate questa idea per un hamburger di maialeUtilizzate la carne che vi è rimasta e mescolatela alla salsa dopo averla sfaldata con una forchetta per renderla nuovamente umida.
Infine, può essere utilizzato in modo completamente diverso incorporandolo in crocchette impanate, mescolando la carne cotta con erbe, condimenti, uova, ecc. per inumidire la carne prima della frittura.
Le nostre deliziose idee :
...verdure grigliate?
Una volta nel Kokko, il loro gusto è inimitabile. Affumicati, fusi, grigliati, possono essere trasformati in purè fatti in casa!
Le nostre ricette per il barbecue di verdure :
Bistecca di butternut al rosmarino
Melanzane flambé e affumicate con pigne
Se vi piacciono fredde, sono deliziose anche mescolate su pane tostato o con fromage frais, come questi involtini di melanzane con formaggio feta.
...E pesce e frutti di mare alla griglia?
Sebbene non reggano bene al riscaldamento, quando sono fredde daranno un tocco di classe alle bruschette e alle insalate estive.
Idee per le ricette :
Calamari marinati con escabeche
Bruschette di gamberi alla griglia
Insalata di verdure con sardine affumicate
Affumicare gli alimenti prima di congelarli
Sebbene sia perfettamente possibile congelare i prodotti grigliati, si rischia di rimanere delusi al momento del consumo, poiché le molteplici operazioni di grigliatura, congelamento e scongelamento avranno sicuramente reso il prodotto duro e piuttosto secco. D'altra parte, è possibile insaporire i prodotti prima di congelarli per poterli consumare in seguito. Per sapere come fare, leggete le nostre istruzioni per l'affumicatura Kokko. È un modo eccellente per evitare gli sprechi e, a volte, per salvare alimenti già andati a male.
Le nostre migliori ricette affumicate includono :
Prosciutto affumicato con ananas e miele
Trota affumicata con legno di mela
Ricordate: non ricongelate mai un prodotto già congelato, anche se lo avete cucinato o affumicato.
Infine, prima di iniziare e per aiutarvi a sapere cosa cucinare, abbiamo preparato quanto segue un elenco di prodotti di stagione e un elenco di precauzioniper preparare un barbecue in tutta sicurezza!
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