É vegan, vegetariano, flexitariano ou simplesmente não lhe apetece comer carne? Não te preocupes, só hoje é dia de churrasco com a família e amigos e vais ter de responder à velha questão: "o que vais comer então? Está na altura de O ideias pré-concebidas e mostrar a todos os carnívoros que também podem desfrutar de um churrasco vegetariano. Aqui fica uma demonstração com 4 pratos típicos de churrasco que vos darão a impressão de que estão todos a comer (quase) a mesma coisa!
1 - A batata no seu vestido de campo
Depois de bem limpas, escovadas e passadas por água, as batatas são cozinhadas com a pele, embrulhadas em papel de alumínio, sobre as brasas do churrasco. Este processo dá sabor às batatas, que são sufocadas e adquirem um ligeiro sabor a fumo. Deixar cozer cerca de 30 minutos antes de retirar da brasa, esmagar, cortar ao meio, esvaziar e decorar com um pouco de manteiga com sal, azeite, crème fraiche e cebolinho.
Como sempre, cada um interpreta e revisita a receita à sua maneira. Pela nossa parte, substituímos as batatas por batatas doces recheadas com queijo. Descubra a nossa receita de batata-doce em papillote e cancoillotte.
Na versão vegan, a batata-doce pode ser coberta com faux-mage ralado, fumado ou com ervas e misturada com um pouco de creme vegetal para um resultado suave. Também podem ser cobertas com algumas fatias de mozzarella vegetal feita de arroz.
2 - Costeletas
Este popular churrasco ao estilo americanoé sempre um grande sucesso. A boa notícia é que encontrámos uma receita para uma versão vegetariana das costeletas, e a semelhança com a carne pode enganar até os maiores fãs do barbak. É feita com seitan, um substituto vegetal da farinha de trigo, que é rico em proteínas e tem uma textura semelhante à da carne. Esta receita completa permite-lhe confecionar o prato de A a Z, ou seja, fazendo o seu próprio seitan, mas também O em lojas de produtos biológicos. Existem até variedades especiais para Grelhar, mais grossas e vendidas em vácuo como um verdadeiro corte de talho: perder-se-ia!
Tal como acontece com as costeletas de porco, é tudo uma questão de marinada! Quer siga a receita à risca ou já tenha a sua própria para a versão de carne, pode utilizá-la para revestir O . Descubra a nossa receita de entrecosto de porco com 5 especiarias. Em todo o caso, quanto mais as costeletas estiverem marinadas, melhor. O ideal é prepará-las no dia anterior e deixá-las a repousar durante a noite.
3 - O
Fáceis de preparar, conviviais e práticos quando se recebe muita gente para um churrasco. Depois de ter preparado os ingredientes básicos para os seus hambúrgueres - rodelas de tomate, folhas de salada, cebola frita, fatias de legumes grelhados ou marinados, etc. - só precisa de umbife grelhado. E no que diz respeito aos substitutos de legumes, há algo para todos: soja, trigo, O , seitan, tremoço, bifes com especiarias ou ervas: a escolha é vasta...
Aqui estão algumas ideias originais de hambúrgueres para os amantes de carne, que também podem ser adaptadas para uso vegetariano, substituindo a carne por um bife vegetariano:
Hambúrguer de frango à moda libanesa
Hambúrguer de carne de porco desfiada
Vai ver, quando estiverem na grelha, nem vai conseguir distinguir os bifes de carne dos de legumes.
4 - Salsichas, merguez, chipolatas
Mais uma vez, os produtos vegetais são a O perfeita. Há de todos os tipos: picantes, fumados, merguez... São, sem dúvida, os produtos mais simples de cozinhar, pois não requerem qualquer preparação, quer sejam à base de carne ou não. Basta Grelhar - embora as versões vegetais sejam um pouco mais frágeis e necessitem de um pouco menos de tempo de cozedura - antes de os introduzir no pão e de os servir com um pouco de mostarda, ketchup ou maionese!
Se quiser defumar as suas salsichas numa Kokko para lhes dar um pouco mais de sabor, consulte as nossas instruções de defumação da Kokko. Neste caso, opte por salsichas com um sabor bastante neutro: salsichas Toulouse simples ou chipolatas no lado da carne, salsichas de soja simples ou de aveia no lado dos vegetais, para que o fumo perfume bem a carne.
Agora não há razão para não se juntarem para um churrasco, ou porque não desfrutar de uma noite de inverno acolhedora à volta do Kokko? noite de inverno à volta do Kokko !
