Tempo de cozedura: 10 min - Tempo de preparação: 15 min - Serve 2
Ingredientes :
2 fatias de pão de quinta
Puré de azeitona preta
1 beringela grande
azeite
1 queijo fresco de ovelha e rúcula
sal grosso
Preparação :
1. Cortar a beringela em tiras O
2. Deixar as fatias de molho em sal grosso durante 1 hora.
3. Enxaguar bem. Escorrer.
4. Aqueça a chapa e unte-a ligeiramente com azeite. Grelhar as beringelas e reservar.
5. Grelhar as fatias de pão e barrar o O com o puré de azeitona preta.
6. Colocar a rúcula sobre o pão. Enrolar a beringela com O de ovelha e colocar sobre a Bruschetta.
Uma receita muito simples que pode ser acompanhada por uma bela salada e lascas de presunto de Parma.
