BBQ World Tour #9 - Em 2021, a Kokko continua a sua "BBQ World Tour" para descobrir a história dos grelhados, fumados e assados através de diferentes gastronomias. Para esta nona paragem, prepare a sua prancha de surf e a sua caixa térmica, e vamos para a terra dos cangurus: Austrália. Calce as luvas, aqueça O e prepare os grelhadores: vamos lá!
A Austrália e a cultura churrasco
Na Austrália, O churrasco, ou melhor, O como é O lá, está em todo o lado, absolutamente em todo o lado. O BBQ é um verdadeiro desporto nacional, um momento de partilha e convívio, uma instituição- em suma, é parte integrante da cultura australiana. De facto, se não conseguir encontrar um jardim ou uma varanda sem um churrasco, as festas de BBQ também se realizam frequentemente ao ar livre em locais públicos.
Ao contrário do grelhador escandinavo grelhador kota escandinavoNa Austrália, as pessoas reúnem-se em parques e jardins durante todo o ano para preparar e apreciar um churrasco. Muitos espaços públicos nas cidades e junto ao mar estão equipados com churrasco, O eléctricas ou a gás, devido ao risco de incêndio associado ao churrasco tradicional a carvão. Uma vez terminada a O , é altura de limpar. Os australianos são muito exigentes quanto ao O por estas áreas comuns, pelo que deixam o local tão limpo como o encontraram quando chegaram. De facto, o truque para limpar o fogão é deitar-lhe cerveja em cima enquanto ainda está quente!
O que é que se cozinha na O ?
A cozinha australiana é rica, variada e influenciada por cozinhas de todo o mundo. Mesmo que os australianos tenham uma queda por carne e frutos do mar, na Barbie, tudo é cozido! Aqui está uma visão geral dos pratos churrasco mais populares na Austrália.
Bifes de canguru ou de ema!
Na tradição gastronómica australiana, os animais selvagens típicos do país desempenham um papel importante na cozinha e nochurrasco. Embora O canguru seja o animal totémico da Austrália, não se encontra apenas em postais ou lembranças para turistas. Também O encontrará no seu prato, O cortado em bifes e marinado no molho da sua escolha. E sim, na Austrália é impossível preparar carne de churrasco sem um molho. E quando se trata de molhos, O é vasta, muito vasta mesmo, já que há quase uma centena no O ! Outra carne indispensável para a Barbie é a emu. Esta ave pode medir até 2 metros e assemelha-se muito a uma avestruz. A sua carne, muito vermelha, é muito apreciada na Austrália nas festas de churrasco.
Note-se que a carne é muitas vezes fumada para lhe dar um sabor autêntico. Ver o nosso guia para defumação do Kokko
Salsichas de carne de vaca, de frango ou de crocodilo
Na Austrália, a variedade de salsichas oferecidas no O ou no supermercado é impressionante, e os seus sabores são surpreendentes. Entre as especialidades do país encontram-se as salsichas de carne de vaca com tomate seco, as salsichas de frango com gengibre, mel, lima, malagueta e até queijo! Naturalmente, O também é consumido como enchido, tal como O ! Esta carne branca e um pouco fibrosa é um prato típico australiano, frequentemente presente na ementa.
Geralmente, os enchidos, as carnes e os mariscos são servidos com rissóis de legumes, que são cozinhados no churrasco.
Sandes de churrasco
Uma das preferências das crianças, as fatias de pão fazem frequentemente parte dos churrascos australianos. A receita, que é um pouco especial, consiste em cortar um círculo no centro da fatia, untá-la com manteiga, colocá-la no tabuleiro churrasco e depois partir um ovo no O . Depois de a grelhar de um lado, vira-se e tosta-se do outro lado, e saboreia-se ainda quente!
Ao partilhar um churrasco, os convidados são responsáveis por trazer as bebidas. O é normalmente acompanhado de cerveja ou de deliciosos vinhos australianos.
Os australianos são, portanto, loucos por churrasco e como na África do SulTal como na África do Sul, celebram os seus feriados (Dia da Austrália, O de janeiro) comendo a Barbie com a família e os amigos.
