Tempo de preparação: 5 min
Tempo de cozedura: 40 min
Para: 4 pessoas.
Ingredientes:
1 frango caipira de 1,4 kg
Flor de sal
Azeite
100g de molho churrasco
5 alcaparras
5 pepinos
10 folhas de hortelã
MATERIAIS :
Kamado Kokko L ou XL
Grelha de cozedura em ferro fundido
ou Grelha de cozedura em aço inoxidável
Conjunto de 4 utensílios em aço inoxidável com escova O pincel para pincelar as marinadas, uma espátulaa garfo para carne e pinças !
Espetos de aço inoxidável para segurar O
Preparação :
1. Ligar o seu Kokko e atingir uma temperatura de forno de 240°C.
2. Cortar O longitudinalmente no dorso. Abrir o frango e achatá-lo de modo a que se assemelhe a um sapo (daí O "crapaudine").
3. Empurrar os espetos nas duas extremidades para manter o O nesta posição.
4. Retirar o frango e deixar repousar durante 5 minutos.
5. Pincele o O com o molho churrasco, junte-lhe rodelas de alcaparras e cornichons, folhas de hortelã fresca e volte a colocar O durante 5 minutos com a tampa fechada para caramelizar o molho e para que o O fique brilhante, O e O imediatamente.
