Tempo de cozedura: cerca de 10 min - Tempo de preparação: 15 min - Para : 2 tigelas
Ingredientes
250 g de massa udon
1/2 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de óleo de sésamo
1 chalota pequena
1 dente de alho pequeno
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
140 ml de leite de coco
2 colheres de chá de sumo de lima
2 colheres de chá de nuoc nam
Algumas folhas de coentros
Equipamento:
Kamado Kokko Pouco, L ou XL
Frigideira pequena de ferro fundido
Placa de barro preto Chamba
opcional: Placa de grelha de ferro fundido para adicionar legumes grelhados ou camarões dourados.
Preparação:
1. Cozer o macarrão em água abundante e salgada.
2. Não os deixe cozer durante muito tempo: escorra-os assim que estiverem al dente, depois passe-os por água fria (para parar o processo de cozedura) e escorra-os.
3. Picar finamente a chalota.
4. descascar e ralar o dente de alho. Misturar a chalota, o alho e o O .
5. Aqueça os óleos na O de ferro fundido e aloure a mistura durante cerca de 3 minutos. Misturar O de coco, O e O nam. Deite esta mistura na O e deixe ferver em lume brando durante 5 minutos, para que o molho engrosse. Pode adicionar uma gota de água para abrandar a cozedura se o molho engrossar demasiado depressa.
6. Adicione os noodles udon ao molho. Quando estiverem quentes, está pronto! Sirva numa tigela, acrescentando algumas folhas de coentros para decorar!
Sugestões: pode acrescentar coxinhas de bambu cortadas em cubos ou substituir os noodles por camarões fritos no wok!
