Nós Grelhar legumes de verão
A sua refeição é inteiramente confeccionada com churrasco , utilizando os bons legumesGrelhar , naturalmente da época. Coloridos, variados e extremamente saborosos, não é necessário passar horas na cozinha para os preparar. Pelo contrário, mantemo-los O crus possível, como nesta receita de courgette cozinhada ao natural em Kokko, temperada com um pouco de flor de sal, pimenta e um fio de azeite, ou estes beringelas cozidas na chama e fumadas. Com uma preparação tão reduzida como sempre, revisitamos os tomates à la provençale como em na nossa receita. Ls legumes de verãoque nos levam numa viagem à Provença, são auto-suficientes, pelo que não há necessidade de floreados para os apreciar.
As nossas ideias de receitas :
Uma nova versão do O tabule oriental
Todos nós conhecemos O , um prato à base de sêmola que pode ser apreciado ao almoço, durante um piquenique - veja as nossas ideias para um piquenique churrasco - ou como acompanhamento de carnes grelhadas churrasco. No entanto, a verdadeira receita do tabule oriental não envolve sêmola! Originário da cozinha libanesa-síria O tabule oriental é feito com hortelã, bulgur e, acima de tudo, salsa, muita salsa. Acrescentam-se cebolas e tomates cortados em cubos finos. Esta salada muito fresca é temperada com azeite e sumo de limão.
Para uma versão mais próxima do tabule oriental que estamos habituados a comer em França, pode substituir a sêmola por quinoa. Rica em fibras, vitaminas e proteínas vegetais, O é excelente para a saúde e é mais fácil de digerir do que a sêmola, tanto mais que não contém glúten. Tal como um tabule clássico, O com tomates, cebolas, pepino e as ervas aromáticas da sua escolha. Descubra mais com a receita completa de tabule de quinoa.
As sementes germinadas dão um toque especial às saladas
Estrelas do verão, as saladas podem ser compostas de mil e uma maneiras. Saladas verdes, saladas de tomate, saladas de pepino, saladas de milho e todos os tipos de legumes crus, para não falar das saladas de massa, saladas de arroz, saladas de lentilhas, saladas de batata, etc. Em suma, já experimentou todas. Por isso, em vez de procurar em vão novas receitas, dê um impulso às suas. E como é que se faz isso? Adicionando alimentos fantásticos como as sementes germinadas. Se nunca ouviu falar delas, trata-se de micropódulos em germinação de plantas aromáticas, leguminosas e cereais. As suas qualidades nutricionais são espectaculares, pois são extremamente ricas em vitaminas, minerais, fibras, antioxidantes, etc., e o seu sabor dá uma nova dimensão às receitas.
Por exemplo, microgreens de funcho para um toque de anis, alfafa para frescura, gérmen de trigo para um sabor muito verde, rebentos de rabanete para um toque picante: cabe-lhe a si experimentá-los!
O iodo com uma salada de algas marinhas
Alface-do-mar, dulse, feijão-do-mar, nori, spirulina, kombu: existem muitas variedades de algas marinhas que podem ser cozinhadas. Algumas podem ser encontradas nas prateleiras frescas das lojas de produtos biológicos, enquanto outras são vendidas secas ou em flocos nas mercearias asiáticas. As suas propriedades nutricionais são excepcionais. Contêm níveis elevados de proteínas, ómega 3, vitaminas e oligoelementos como o iodo, essencial para o bom funcionamento do organismo.
Para começar, não volte da praia com um balde cheio de algas, mas comece com O , que tem um sabor bastante ligeiro e pode ser consumido tanto cru, depois de reidratado, como cozinhado. Este verão, estamos a O em saladas, como nestas receitas de Salada de Algas Wakame e Salada de Algas Japonesas.
Com todas estas receitas fantásticas de legumes grelhados, saladas e até super-saladas com superalimentos, esta é a oportunidade perfeita para juntar vegetarianos e amantes do churrasco! juntar vegetarianos e amantes do barbak num churrasco !
