Tempo de cozedura: 10 min - Tempo de preparação: 5 min - Serve: 4
Ingredientes:
4 postas de salmão, sem pele
4 colheres de sopa de molho de soja
Flor de sal
Material:
Kamado Kokko L ou XL
Defletor calor para cozedura indireta : Pedra de lava ou Pedra de cozedura em cerâmica
Espátula de peixe em aço inoxidávelmais fina e mais comprida para retirar delicadamente o peixe do churrasco
Preparação:
1. Pré-aqueça o seu Kokko em lume médio.
2. Salgue as postas de salmão do lado da carne e coloque-as na sua pedra de lava durante cerca de 5 minutos, até que os bordos fiquem ligeiramente brancos.
3. Polvilhe com molho de soja e vire-as imediatamente para continuar a cozedura durante mais 2 minutos. Retire-os cuidadosamente da pedra e deglaceie-os imediatamente com um pouco de água para recuperar os sucos e obter um molho saboroso.
4. Sirva os bifes imediatamente com o molho.
Sugestão: Acompanhe com arroz e legumes!
