Ir para o conteúdo

Picanha de carne de vaca marinada cozinhada em pedra de lava

10 Jan, 2020
Picanha de carne de vaca marinada cozinhada em pedra de lava

Tempo de preparação: 10 min

Marinada: 2 h

Tempo de cozedura: 50 min

Para: 4 pessoas. 

 

 


Ingredientes:

1 Picanha de 600g (a Picanha é a ponta do bife da alcatra)
30g de café moído
10g de pimenta moída
30g de açúcar mascavado
10g de sal grosso
Sumo de 1 limão


Acessório:

Pedra de lava

 


Preparação :

 

1. Ligar o seu Kokko e atingir uma temperatura de forno de 180°C.

2. Preparar a Picanha de vaca incisando-a no lado gordo, fazer uma O especiarias e massajar a Picanha copiosamente para que todos os sabores penetrem na carne, deixar marinar durante 2 horas à temperatura ambiente.

3. Aquecer previamente a pedra de lava e cozer a Picanha durante 25 minutos de cada lado.

4. A Picanha está cozinhada quando estiver entre mal passada e mal passada, a cerca de 55°C no meio.

5. Deixe a carne repousar durante 15 minutos e corte-a em fatias finas para comer.