Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozedura: 35 min
Para: 4 pessoas.
Ingredientes:
A massa :
500g de farinha T55
250g de água
4g de sal
20g de azeite
20g de fermento de padeiro
Guarnição :
1 kg de cebolas doces
2 dentes de alho
1 ramo de tomilho
3 filetes de anchova salgados
10 filetes de anchova marinados
10 azeitonas verdes
Acessórios :
Preparação :
1. Ligar o Kokko e atingir uma temperatura ambiente de 400°C.
2. Descascar os alhos e as cebolas, cortá-los finamente e cozê-los numa caçarola com um pouco de azeite, O e as anchovas salgadas durante uma hora e meia; as cebolas devem estar bem derretidas.
3. Colocar todos os ingredientes numa batedeira e deixar rodar durante, pelo menos, 10 minutos em velocidade baixa. É importante trabalhar bem a massa para lhe dar corpo e elasticidade; se a massa estiver demasiado húmida, colar-se-á ao prato de cerâmica e o pesadelo começará...
4. Estender a massa muito fina e passá-la para uma tábua de madeira bem enfarinhada.
5. Espalhe uma boa camada de cebolas e disponha as anchovas marinadas e as azeitonas. Cozinhe a pissaladière durante 2 minutos 30 a 3 minutos no máximo.
5. Sirva bem quente.
