Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozedura: 2 min
Para: 4 pessoas.
Ingredientes:
A massa :
500g de farinha T55
250g de água
4g de sal
20g de azeite
20g de fermento de padeiro
Guarnição :
12 rodelas de chouriço
100g de molho de tomate bastante espesso
100g de queijo Emmental ralado
50g de parmesão ralado
12 azeitonas verdes
Acessórios :
Preparação :
1. Ligar o Kokko e atingir uma temperatura ambiente de 400°C.
2. Colocar todos os ingredientes da massa numa batedeira e deixar rodar durante pelo menos 10 minutos a baixa velocidade. É importante trabalhar bem a massa para lhe dar corpo e elasticidade, se a massa estiver demasiado húmida, irá aderir à placa de cerâmica e o seu pesadelo começará...
3. Estender a massa de modo a que fique com cerca de 28 cm de diâmetro, barrar com o molho, adicionar os O ingredientes e passar a piza para uma placa de madeira (ou uma tábua fina) bem enfarinhada, para que se solte facilmente quando a colocar na placa de cerâmica.
4. Passar a piza para a placa de cerâmica quente e cozinhar durante 1 minuto e meio a 2 minutos. A cozedura no forno a lenha é extremamente rápida, por isso não se deixe enganar e fique à frente para a vigiar.
5. A sua piza estará cozinhada quando os bordos estiverem bem coloridos e O estiver bem dourado.
