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Produtos sazonais: o que há para jantar na primavera?

06 Abr, 2020
Produtos sazonais: o que há para jantar na primavera?

Se está farto de comer couve, acha a compota de pera um pouco aborrecida e já não lhe apetece ralar Gruyère, O chegou e com ela uma série de novos produtos! Descubra quais os que deve colocar no seu carrinho de compras.

Legumes de primavera

Dizemos adeus às abóboras e olá aos espargos, às cenouras, às cebolas, às acelgas, aos pepinos, às alcachofras, ao aipo, aos nabos, às favas, às alfaces, às chalotas, aos alhos e aos cogumelos. Os espinafres, a alface-de-cordeiro, O e O continuam a ser consumidos até ao final de abril. A partir de maio, podem ainda consumir-se rúcula, feijão verde, curgete, O , O e O rosa e, a partir de junho, O , beringela e O .

Algumas ideias de receitas para aproveitar ao máximo os legumes da primavera em Kokko :

Aipo cozido, crème fraiche e cebolinho

Arco-íris de legumes grelhados

Pimentos coloridos com especiarias

Peixes para saborear na primavera

Mesmo que os possa encontrar durante todo o ano, para respeitar os períodos de reprodução, é necessário saber escolher o seu peixe de acordo com a estação. A primavera O a O ideal para comer dourada, robalo, salmonete, bacalhau, sardinha, pregado e tamboril.

As nossas receitas para um delicioso peixe grelhado :

Robalo Kokko com nabos novos

Salmonete recheado com pesto

Filete de bacalhau com kokko

Queijos da primavera

Na primavera, as pastagens voltam a florir, dando ao leite os seus aromas pronunciados. Os queijos de maturação curta, como os queijos de ovelha e de cabra, são por isso preferíveis. Deixe-se tentar por um Crottin, um Selles-sur-Cher ou um Rocamadour, por exemplo. Há também os queijos de pasta mole com casca rugosa: Saint-Marcellin, Brie, Camembert, Coulommiers, Chaource... E os queijos de pasta mole com casca lavada como O , O , O évêque, O , Époisses, etc. E alguns queijos prensados não cozidos como O e O .

Frutos da primavera

Ao lado do kiwi, da manga, do pomelo, do limão, da laranja, do abacate e do ananás, há mirtilos, papaia e O em abril. Em maio, os morangos, o ruibarbo, os pêssegos, as ameixas, as nectarinas e os tomates. Em junho, há também cerejas, alperces, melancia, melão, figos e groselhas.

frutos-primavera.jpg

As nossas receitas de frutas grelhadas ou fumadas :

Tomates multicoloridos à moda provençal

Salada de frutas fumadas

Pêssegos e figos assados

Não sabe o que beber com estes produtos deliciosos? Veja as nossas ideias de combinações de comida e vinho.