Tempo de preparação: 15 minutos + 4 horas - Tempo de cozedura: 30 min - Serve 6 pessoas
Ingredientes:
1,8 kg de salmão (300 g/pessoa)
300 g de sal grosso
150 g de açúcar refinado
3 pitadas de pimenta
Mel
Preparação:
1 . Primeiro, retirar todas as espinhas da parte de trás do salmão.
2. Cortar O 6 pedaços.
3. Misturar o sal, o açúcar e a pimenta num prato.
4. Colocar O no prato e cobrir O cima e por baixo com a mistura.
5. depois, colocar as postas de salmão no frigorífico durante 4 a 6 horas, para que o O fique de molho.
6. retirá-las e esfregá-las com um pano ou passá-las O água, secando-as depois com um pano
7. Por fim, coloque O no seu Kokko e deixe-o defumar durante 15 a 45 minutos, consoante a intensidade de defumação desejada.
Quando estiver pronto, pode O !
Opcional: Pode cobrir O com mel durante a cozedura.
