Tempo de preparação: 15 minutos + 4 horas - Tempo de cozedura: 30 min - Serve 6 pessoas
Ingredientes
1,8 kg de salmão (300 g por pessoa)
300 g de sal grosso
150 g de açúcar refinado
3 pitadas de pimenta
Mel
Preparação
1 . Primeiro, retire todas as espinhas das costas do salmão.
2. Corte O 6 pedaços.
3. Misture o sal, o açúcar e a pimenta num prato.
4. Colocar O no prato e cobrir O cima e por baixo com a mistura.
5. Em seguida, coloque as postas de salmão no frigorífico durante 4 a 6 horas, para que o O fique de molho.
6. Retire-as e esfregue-as com um pano ou passe-as O água e depois seque-as com um pano
7. Por fim, coloque O no seu Kokko e deixe-o defumar durante 15 a 45 minutos, consoante a intensidade de fumagem desejada.
Quando estiver pronto, pode O !
Opcional: Pode cobrir O com mel durante a cozedura.
