Tempo de cozedura: 10 min - Tempo de preparação: 15 min - Serve 6
Ingredientes
6 salmonetes médios ou 12 salmonetes pequenos
4 colheres de sopa de molho pesto
12 fatias finas de toucinho fumado
6 ramos de alecrim ou tomilho
6 cachos de tomate cereja
Azeite
Sal e pimenta
Preparação:
1. Estripar e escamar o salmonete. Abra-os ao meio e retire cuidadosamente a espinha central.
2. Espalhe uma colher de molho pesto sobre cada filete de peixe. Feche e envolva o salmonete com uma fatia fina de bacon fumado.
3. Prenda O com um ramo de alecrim ou tomilho. Cozinhar durante 10 minutos em O , vigiando atentamente a temperatura de cozedura.
4. Sirva com tomates-cereja, assados durante alguns minutos.
Sugestão: Sirva este prato com um vinho tinto, como um Pinot Noir.
