É um novo ano, uma nova década e, no que diz respeito à cozinha, também estamos a sentir o O . Depois de um mês dedicado a O detox, é altura de nos actualizarmos com as tendências culinárias de 2020.
1 - Declarar guerra ao desperdício alimentar e reduzir o seu desperdício.
Já lá vai o tempo dos tamanhos familiares e dos produtos demasiado embalados. Para evitar ter de deitar fora regularmente produtos fora de prazo, fazemos compras com mais frequência, de modo a comprar apenas o que vamos utilizar nos próximos dias. Compramos a fruta e os legumes no mercado ou através de circuitos curtos de distribuição para evitar os sacos e tabuleiros dos supermercados e, para o chá, os cereais, as massas, as bolachas, os frutos secos, etc., optamos por O .
2 - Beber mais e mais... sem álcool!
Já aceitou o O do janeiro Seco? Pode continuar a fazê-lo durante mais tempo. Beber menos é a tendência para 2020. Os bares e restaurantes também estão a entrar na O e oferecem cada vez mais cocktails sem álcool nos seus menus. Sóbrio é a nova moda".
3 - A explosão da dieta vegana.
Mais respeitador do ambiente e do bem-estar dos animais, e melhor para a sua saúde, é agora mais do que popular. Com tantas alternativas aos produtos de origem animal à disposição, há muito para o tentar.
4 - Evitamos a carne.
Ainda não está pronto para adotar uma dieta 100% à base de plantas? Vamos cortar O a meio e tornarmo-nos flexitarianos em 2020. Em termos simples, vai comer carne com menos frequência, mas de boa qualidade. E ainda bem, porque o marisco fumado, assado ou grelhado, o peixe, a fruta e os legumes também são deliciosos no churrasco.
5 - Uma alimentação mais rica.
Evidentemente, não se trata de consumir mais gorduras, mas de optar por produtos à base de farinhas integrais, mais ricas em fibras, vitaminas e minerais do que as farinhas "brancas" refinadas, às quais foi retirada a casca do grão, que contém todos estes oligoelementos. Pensamos também em variar os nossos cereais e leguminosas: quinoa, centeio, espelta, arroz, trigo mourisco, milho, tremoços, lentilhas, grão-de-bico, etc.
6 - Ciao aos jantares de aperitivo e olá aos pratos únicos.
A cozinha caseira O na moda, e cada vez mais pessoas começam - ou pelo menos tentam - cozinhar. E em 2020, vamos diretos ao assunto, oferecendo aos nossos convidados um único prato.
7 - Regresso às receitas de antigamente.
A cozinha local, as tradições familiares e os segredos culinários transmitidos de geração em geração estão na moda este ano. Estamos a voltar às nossas raízes e a reinterpretar as receitas dos nossos pais e avós. Mas atenção, por causa da emergência ecológica, estamos a distorcer clássicos como O Parmentier ou a lasanha, substituindo a carne por proteínas vegetais.
8 - Uma introdução à cozinha japonesa.
Para acompanhar o ritmo dos próximos Jogos Olímpicos, que se realizarão em Tóquio no verão de 2020, pegamos nos pauzinhos para provar pratos típicos desta cozinha rica, variada e saudável. Desfrute de bentos, ramens, gyozas ou yakitoris, que podem ser confeccionados por si.
Descubra as nossas receitas caseiras:
9 - Coma localmente e na estação.
Visitar produtores, AMAPS, colmeias e outras empresas de circuito curto para comprar alimentos sazonais produzidos o mais próximo possível dos nossos pratos. Descubra a lista de produtos sazonais de inverno.
Feliz Ano Novo para todos e, acima de tudo, bom apetite!
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