Tempo de preparação: 15 minutos + 3 horas - Tempo de cozedura: 30 minutos - Para: 1 quilo de toucinho fumado
Ingredientes:
1 kg de toucinho de porco
1 kg de sal
50 g de pimenta
Escolha de especiarias: tomilho, colorau, curcumina, coentros, alecrim
Equipamento:
Saladeira de barro preto de Chamba
Tubo gerador de fumo para fumagem a quente
Aparas de madeira para fumagem a quente
ou Tábua de madeira para fumagem a quente
ou Pedaços de madeira para fumar a quente
De acordo com a sua preferência.
Para fazer a escolha certa, visite a nossa página Kamado smoking: instruções de utilização !
Preparação:
1. Deite os ingredientes numa travessa de tamanho suficiente para o preparado e misture O .
2. Coloque a barriga de porco na travessa e cubra com a mistura.
3. Deixar repousar no frigorífico durante cerca de 3 horas.
4. Esfregar com um pano ou passar por água e secar com um pano.
5. Em seguida, colocar o toucinho em O para defumar durante 30 minutos.
6. Por fim, deixar secar durante o O que desejar. Quanto mais tempo deixar O , mais seco ficará o O .
