Tempo de preparação: 15 minutos + 3 horas - Tempo de cozedura: 30 minutos - Para: 1 quilo de toucinho fumado
Ingredientes:
1 kg de toucinho de porco
1 kg de sal
50 g de pimenta
Escolha de especiarias: tomilho, paprica, curcumina, coentros, alecrim
Preparação:
1. Deite os ingredientes numa travessa de tamanho suficiente para o preparado e misture O .
2. Coloque a barriga de porco na travessa e cubra com a mistura.
3. Deixar repousar no frigorífico durante cerca de 3 horas.
4. Esfregar com um pano ou passar por água e secar com um pano.
5. Em seguida, colocar o toucinho em O para defumar durante 30 minutos.
6. Por fim, deixar secar durante o O que desejar. Quanto mais tempo deixar O , mais seco ficará o O .
