Tempo de cozedura: 10 min - Tempo de preparação: 30 min - Serve: 4
Ingredientes
4 tornedós de carne de vaca
150 g de manteiga
2 gemas de ovo
2 colheres de sopa de vinagre de estragão
2 colheres de sopa de estragão picado Sal e pimenta 1 colher de sopa de mistura de bagas 1 colher de chá de cominhos moídos 1 colher de chá de coentros moídos 1 colher de chá de orégãos secos estragão picado
Sal e pimenta
1 colher de sopa de mistura de 5 bagas
1 colher de chá de cominhos moídos
1 colher de chá de coentros moídos
1 colher de chá de orégãos secos
1 colher de sopa de azeite
Preparação:
1. Marinar a carne num local fresco: regar os tornedós com azeite e enrolá-los nas especiarias esmigalhadas (mistura de 5 bagas, cominhos, coentros e orégãos). Retirar a carne um quarto de hora antes da cozedura.
2. Com o seu Kokko de aço, coza a carne ao seu gosto.
3. Fazer um molho Béarnaise aquecendo O com a chalotte e o estragão. Em seguida, adicione as duas gemas de ovo fora do lume. Leve de novo o molho ao O e junte a O fria, fora do lume.
4. Sirva e saboreie este prato delicioso.
