Tempo de preparação: 30 minutos + 4 horas - Tempo de cozedura: 3h30 - Serve 4
Ingredientes :
4 bifes de truta
1,5 kg de espinafres
Açúcar branco
30 cl de crème fraîche
150 g de queijo Gruyère ralado
Sal, pimenta
Preparação:
1. Misture 45 g de sal, 25 g de pimenta e 45 g de açúcar.
2. Coloque esta mistura sobre os bifes de truta num prato.
3. O repousar num local fresco durante cerca de 4 horas.
4. Colocar os bifes no seu Kokko e fumar a frio durante 3 horas e meia.
5. Entretanto, preparar os espinafres gratinados.
6. Cortar os espinafres com uma faca.
7. Derreter a manteiga num tacho, juntar os espinafres e mexer durante 10 minutos.
8. Adicionar as natas frescas e o queijo Gruyère ralado, sal e pimenta.
9. Quando os bifes de truta estiverem cozinhados, colocar o tabuleiro com os espinafres no seu Kokko e grelhar durante 15 minutos.
