Tempo de cozedura: 4 min - Tempo de preparação: 10 min - Serve: 4
Ingredientes:
1 manga madura
1 cebola roxa
1 pepino Noa
2 maracujás
6 ramos de cebolinha picados
1 sumo de laranja
12 vieiras
Sal, pimenta e malagueta Espelette
Equipamento:
Kamado Kokko Pouco, L ou XL
Frigideira pequena de ferro fundido
Prato redondo grande de barro preto Chamba
Preparação:
1. Comece por preparar os seus frutos e legumes. Corte 3/4 da manga, o O e a cebola em cubos pequenos. Coloque O tigela e junte as sementes de maracujá, o cebolinho e uma pitada de pimenta de Espelette. Misture bem e tempere com sal e pimenta. Adicione 2 colheres de sopa de azeite. Deixar arrefecer no frigorífico.
2. Misture O manga restante, O de laranja O e uma colher de sopa de azeite. Tempere com sal. Misture O leve ao frigorífico.
3. Acenda o seu Kokko em lume forte. Deite um pouco de azeite na sua frigideira de ferro fundido (cerca de 2 colheres de sopa) e aloure as vieiras. Vire-as ao fim de 2 minutos, quando estiverem douradas. Deixar mais 2 minutos do outro lado. Retire do Kokko.
4. Agora só tem de arrumar os pratos. Disponha a salada de manga, cebola e pepino de um lado e 3 vieiras por pessoa. Deite o molho de laranja e de manga por cima. Bom apetite!
