Tempo de cozedura: 11 min - Tempo de preparação: 1:10 h - Serve 4 pessoas
Ingredientes:
800 g de costeletas de borrego
3 copos de azeite
1/2 limão
1 colher de sopa. colher de sopa de cominhos
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de raz-el-hanout
1 colher de chá de gengibre moído
1 dente de alho
1/2 ramo de coentros
5 folhas de hortelã
Sal e pimenta
Equipamento:
Kamado Kokko L ou XL
Conjunto de 4 utensílios em aço inoxidável comum pincel para pincelar as marinadas, um garfo para carne, uma espátula e uma pinça!
Prato de barro preto Chamba para marinar as costeletas
Tabuleiro redondo de ferro fundido
ou Grelha de ferro fundido reversível para Grelhar as costeletas
Prato tagine de barro preto de Chamba para deixar a sêmola inchar e apresentar as costeletas por cima.
Preparação:
1. Prepare uma marinada: esprema meio limão e junte O , a canela, o O , o O e o alho espremido. Coloque O num liquidificador, depois adicione o azeite e misture O os coentros e a hortelã. Tempere a marinada com sal e pimenta.
2. Coloque as costeletas de borrego num prato fundo e cubra-as com a marinada. Deixar marinar durante 1 hora.
3. Aquecer O e cozer as costeletas de borrego durante 3 minutos de cada lado, passando-as pela marinada. Baixar o lume do Kokko e deixar a carne cozer durante 5 minutos.
4. Dispor as costeletas num prato. Resta apenas saborear.
Sugestão: Servir com cuscuz de sêmola de canela.
