Tempo di cottura: 20 min - Tempo di preparazione: 20 min - Dosi: 4
Ingredienti
3 zucchine piccole
2 cipolle
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 melanzana
4 spicchi d'aglio
1/2 mazzetto di basilico
1 cucchiaio d'olio d'oliva
Fleur de sel
Preparazione:
1. Lavare e asciugare le verdure.
2. Tagliare le zucchine e le melanzane a fette di 1 cm nel senso della lunghezza. Tagliare i peperoni a strisce sottili.
3. Preriscaldare il Kokko a fuoco vivo.
4. Sbucciare e affettare le cipolle, quindi sbucciare e rimuovere i semi dall'aglio prima di tritarlo finemente. Tritare e sminuzzare il basilico.
5. Soffriggere le strisce di peperone per circa dieci minuti con le cipolle. Quando iniziano ad ammorbidirsi, toglierle e metterle da parte.
6. Cuocere le melanzane nel succo di peperone per 4-5 minuti per lato, quindi metterle da parte nello stesso piatto.
7. Grigliare le zucchine, cospargendole con il basilico e l'aglio tritato.
8. Condire con sale e pepe e un po' di pepe di Espelette.
9. Servire caldo.
Suggerimento: se le verdure si sono raffreddate, rimettetele tutte sul Kokko ancora caldo per 2 minuti.
