Tempo di cottura: 10 min - Tempo di preparazione: 15 min - Dosi per 2
Ingredienti :
2 fette di pane contadino
Purea di olive nere
1 melanzana grande
olio d'oliva
1 formaggio fresco di pecora e rucola
Sale grosso
Preparazione :
1. Tagliare la melanzana a listarelle nel senso della lunghezza
2. Mettere le fette a bagno nel sale grosso per 1 ora.
3. Sciacquare accuratamente. Scolare.
4. Scaldare la piastra e ungerla leggermente con olio d'oliva. Grigliare le melanzane e metterle da parte.
5. Tostare le fette di pane e spalmarle con la purea di olive nere.
6. Disporre la rucola sul pane. Arrotolare le melanzane con il formaggio di pecora e disporle sulla bruschetta.
Una ricetta molto semplice che può essere accompagnata da una bella insalata e da scaglie di prosciutto di Parma.
