Tempo di cottura: 5 min - Tempo di preparazione: 10 min - Dosi: 6
Ingredienti
800 g di petto di pollo
1 peperoncino
2 spicchi d'aglio
1 cipolla rossa
1 mazzetto di coriandolo
1 cucchiaino di pepe di Espelette 1 cucchiaino di cumino Sale e pepe 12 involtini di pane pita 1/2 cetriolo Qualche foglia di insalata 2 yogurt greci 1/2 mazzo di mirtillo pepe di Espelette
1 cucchiaino di cumino
Sale e pepe
12 panini pita
1/2 cetriolo
Alcune foglie di insalata
2 yogurt greci
1/2 mazzetto di menta
2 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione:
1. Tritare a coltello i petti di pollo. Tritare finemente le verdure e il coriandolo. Mescolare la carne, le verdure e le erbe in una grande ciotola. Aggiungere le spezie e condire a piacere.
2. Prelevare un po' di impasto con un cucchiaio grande, quindi modellare delle mini bistecche con le mani umide. Continuare fino ad esaurimento della carne macinata. Raffreddare fino al momento del consumo.
3. Preparare la salsa mescolando lo yogurt greco, la menta tritata, l'olio d'oliva, il cumino e un po' di sale. Mettere da parte in frigorifero. Lavare l'insalata e tagliare il cetriolo a fette (senza sbucciarlo). Raffreddare in frigorifero.
4. Scaldare il Kokko e oliarlo leggermente. Scaldare il pane pita per 2 minuti su ogni lato, praticando una fessura lungo un bordo. Inserire una foglia di insalata e una bistecca di pollo in ogni involtino. Aggiungere qualche fetta di cetriolo e un po' di salsa.
Suggerimento: per una maggiore golosità, servite la salsa rimanente a parte.
