Grigliate di verdure estive
Cucinate l'intero pasto sul barbecue, grigliando deliziose verdure, ovviamente di stagione. Colorate, varie ed estremamente gustose, non è necessario passare ore in cucina a prepararle. Al contrario, le teniamo il più possibile crude, come in questa ricetta di zucchine cotte al naturale in Kokko, condite con un po' di fleur de sel, pepe e un filo d'olio d'oliva, o queste melanzane cotte alla fiamma e affumicate. Con una preparazione minima come sempre, rivisitiamo i pomodori alla provenzale come in nnostra ricetta. La verdura estivache ci portano in un viaggio in Provenza, sono autosufficienti, quindi non c'è bisogno di fronzoli per gustarle.
Le nostre idee di ricette :
Una nuova interpretazione del classico tabbouleh orientale
Tutti conosciamo il tabbouleh, un piatto a base di semola che si consuma durante le pause pranzo, nei picnic (vedi le nostre idee per un picnic al barbecue) e per accompagnare le carni alla brace. Tuttavia, la vera ricetta del tabbouleh orientale non prevede il semolino! Originario della cucina libanese-siriana , il vero tabbouleh orientale è fatto con menta, bulgur e soprattutto prezzemolo, tanto prezzemolo. Si aggiungono anche cipolle e pomodori, finemente tagliati. Questa freschissima insalata viene condita con olio d'oliva e succo di limone.
Per una versione più vicina al tabbouleh orientale che siamo abituati a mangiare in Francia, potete sostituire la semola con la quinoa. Ricca di fibre, vitamine e proteine vegetali, la quinoa è ottima per la salute ed è più facile da digerire della semola, soprattutto perché non contiene glutine. Come un classico tabbouleh, si mescola con pomodori, cipolle, cetrioli ed erbe aromatiche a scelta. Scoprite la ricetta completa del tabbouleh di quinoa.
I semi germogliati danno un tocco di classe alle insalate
Protagoniste dell'estate, le insalate possono essere composte in mille e uno modi. Insalate verdi, insalate di pomodori, insalate di cetrioli, insalate di mais e tutti i tipi di verdure crude, per non parlare delle insalate di pasta, di riso, di lenticchie, di patate... Insomma, le avete provate tutte. Quindi, invece di cercare invano nuove ricette, date una spinta alle vostre. E come fare? Aggiungendo alimenti straordinari come i semi germogliati. Se non ne avete mai sentito parlare, si tratta di micropodi in germinazione di piante aromatiche, legumi e cereali. Le loro qualità nutrizionali sono spettacolari, poiché sono estremamente ricchi di vitamine, minerali, fibre, antiossidanti, ecc. e il loro sapore aggiunge una dimensione completamente nuova alle ricette.
I microfiocchi di finocchio, ad esempio, aggiungono una nota di anice alla vostra insalata, l'erba medica per la freschezza, i germi di grano per il loro sapore molto verde, i germogli di ravanello per le loro note piccanti: a voi la scelta di provarli!
Fate il pieno di iodio con un'insalata di alghe
Lattuga di mare, dulse, fagioli di mare, nori, spirulina, kombu: sono molte le varietà di alghe che possono essere cucinate. Alcune si trovano sugli scaffali dei negozi di prodotti biologici, mentre altre sono vendute essiccate o in fiocchi nei negozi di alimentari asiatici. Le loro proprietà nutrizionali sono eccezionali. Contengono alti livelli di proteine, omega-3, vitamine e oligoelementi come lo iodio, essenziale per il corretto funzionamento dell'organismo.
Per iniziare, non tornate dalla spiaggia con un secchio pieno di alghe, ma cominciate con la wakame, che ha un sapore piuttosto leggero e può essere consumata sia cruda, dopo essere stata reidratata, sia cotta. Quest'estate la cuciniamo in insalata, come in queste ricette dell'Insalata di alghe wakame e dell'Insalata di alghe giapponesi.
Con tutte queste fantastiche ricette di verdure grigliate, insalate e persino super insalate con superfoods, questa è l'occasione perfetta per riunire vegetariani e amanti del barbecue! riunire i vegetariani e gli amanti del barbecue!
