Candelora, martedì grasso, coprifuoco: tutti buoni motivi per preparare i pancake a casa! Facili da preparare e da realizzare, sono apprezzate sia dagli adulti che dai bambini. Ma quest'anno abbandonate la tradizionale crêpière e cuocete le vostre crêpes nel Kokko! Ecco le istruzioni.
La ricetta classica della pastella per pancake
Il segreto della buona riuscita dei pancake sta nella preparazione della pastella. Ecco la nostra ricetta fatta in casa.
Dosi per 4 persone - circa 15-20 pancake, a seconda dello spessore:
- 250 g di farina liquida
- 4 uova
- 1/2 litro di latte
- 1 bustina di zucchero vanigliato * 50 g di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- A piacere: un cucchiaio di rum o di fiori d'arancio
Preparazione per frittelle senza grumi :
- Prima di iniziare, sciogliere il burro e scaldare il latte fino a renderlo leggermente tiepido.
- Mettere in una ciotola la farina, il sale e lo zucchero vanigliato.
- Mescolare delicatamente. Quando l'impasto inizia a comporsi, aggiungere il burro fuso continuando a mescolare.
- Quindi aggiungere gradualmente il latte senza smettere di mescolare, seguito dal rum e/o dai fiori d'arancio.
- Prima di cuocere le crêpes, lasciare riposare la pastella per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
Soffrite di intolleranze o allergie alimentari? Ecco alcune ricette per frittelle senza glutine, frittelle senza lattosio, pancake senza glutine e senza lattosio e frittelle senza uova. E se lo zucchero, il miele, la crema o la marmellata non sono i vostri condimenti preferiti, scoprite le nostre ricette per le crêpes salate. La ricetta della pastella per crêpes salate e la ricetta delle frittelle di grano saraceno.
L'attrezzatura giusta per cuocere le crêpes alla brace
A prima vista, cucinare le frittelle sul barbecue può sembrare un po' difficile. Ma con gli accessori giusti, nulla è impossibile. Per cucinare le crêpes sul Kokko, basta l 'attrezzatura giusta euna padella in ghisa. Grazie alla sua capacità di concentrare e distribuire il calore in modo uniforme, le crêpes si cuoceranno rapidamente. E grazie al manico rimovibile, potrete esercitarvi a saltarle in padella! Oltre che per preparare le crêpes, una padella in ghisa può essere utilizzata anche per cotture delicate e salse, per ottenere cibi morbidi e succosi.
Cucinare le crêpes al Kokko
Mentre la Kokko si riscalda, sciogliere circa 20 g di burro per ungere leggermente la padella tra un pancake e l'altro, per evitare che si attacchino. Per evitare di bruciarsi, Kokko ha un trucco. Tagliate una patata piccola a metà, bucherellatela con una speciale forchetta da barbecue (con il manico lungo!) e immergete il lato tagliato nel burro. - poi immergere il lato tagliato nel burro per spennellare la padella in modo sicuro. Assicuratevi di indossare anche i guanti, perché maneggerete più volte il manico della padella, quindi è impensabile toccarlo a mani nude.
Per la cottura, posizionare la piastra in alto e la padella sopra. Una volta calda, ungere la padella e versare un mestolo di pastella per pancake. Lasciate cuocere per 1 o 2 minuti al massimo, a seconda dello spessore, prima di girarlo con il manico o con una spatola - che è più sicuro - e lasciarlo dorare per altri 1 o 2 minuti prima di toglierlo dal fuoco.
Idee di ricette per crêpes dolci e salate con Kokko
Date libero sfogo alla vostra immaginazione quando si tratta di decorare le crêpes. Per darvi qualche idea, ecco una ricetta del caramello al burro salato e la famosa ricetta delle crêpes Suzette che vengono fiammeggiate fuori dal barbecue. Leggete tutti i nostri consigli per un barbecue sicuro.
Naturalmente, le crêpes possono essere anche salate. Formaggio, funghi, prosciutto a dadini, andouille de Guémené, patate, salmone: sono solo alcune idee per condire le crêpes salate. Come sempre, scegliete prodotti di stagione: troverete prodotti invernali. prodotti invernali.
Dolci o salate, le crêpes sono un elemento essenziale di ogni colazione, quindi perché non organizzare un brunch Kokko? brunch Kokko?
