Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 2 min
Numero di partecipanti: 4
Ingredienti:
L'impasto :
500 g di farina T55
200 g di acqua tiepida
4 g di sale
10 g di olio di colza
Trim :
2 cipolle, tagliate a strisce
200 g di pancetta affumicata
100 g di formaggio Emmental grattugiato
100 g di panna acida
Accessori :
Preparazione :
1. Accendete il vostro Kokko e raggiungete una temperatura di 400°C.
2. Mettete tutti gli ingredienti dell'impasto in un'impastatrice e lasciate girare per almeno 10 minuti a bassa velocità. È importante lavorare bene l'impasto per dargli corpo ed elasticità, se l'impasto è troppo bagnato si attaccherà alla piastra di ceramica e inizierà il vostro incubo...
3. La Flammekueche di solito è rettangolare, ma noi la stenderemo molto sottilmente in modo da ottenere una forma circolare con un diametro di 28 cm per facilitarne la cottura.
4. Spalmate la panna acida, distribuite uniformemente le cipolle e la pancetta tritate, aggiungete una macinata di pepe e mettete la Flammekueche in forno con una spatola ben infarinata per un massimo di 2-3 minuti per evitare che si attacchi.
5. La Flammekueche è cotta quando i bordi sono ben colorati e le cipolle sono dorate.
