Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 2 min
Numero di partecipanti: 4
Ingredienti:
L'impasto :
500 g di farina T55
200 g di acqua tiepida
4 g di sale
10 g di olio di colza
Trim :
2 cipolle, tagliate a strisce
200 g di pancetta affumicata
100 g di formaggio Emmental grattugiato
100 g di panna acida
Preparazione :
1. Accendete la vostra Kokko e raggiungete una temperatura di 400°C.
2. Mettete tutti gli ingredienti dell'impasto in un mixer e lasciate girare per almeno 10 minuti a velocità ridotta. È importante lavorare bene l'impasto per dargli corpo ed elasticità,
ATTENZIONE: se l'impasto è troppo bagnato, si attaccherà alla piastra di ceramica!
3. La Flammekueche di solito è rettangolare, ma noi la stenderemo molto sottilmente in modo da ottenere una forma circolare con un diametro di 28 cm per facilitarne la cottura.
4. Spalmare la crème fraiche. Spalmate la crème fraiche, distribuite uniformemente le cipolle e la pancetta tritate, aggiungete una macinata di pepe e mettete la Flammekueche in forno con una spatola ben infarinata per un massimo di 2-3 minuti per evitare che si attacchi.
5. La Flammekueche è cotta quando i bordi sono ben colorati e le cipolle sono dorate.
