Tempo di cottura: 45 min - Tempo di preparazione: 20 min - Dosi: 6
Ingredienti
250 g di zucca
40 g di olive nere snocciolate
100 g di pancetta
1 cipolla
1 rametto di rosmarino
Olio d'oliva
250 g di farina
10 g di lievito fresco
15 cl di latte
1/2 cucchiaino di sale
Preparazione:
1. Tagliare la zucca a cubetti grandi senza sbucciarla. Cuocerla a vapore per 15 minuti e poi schiacciarla con una forchetta.
2. Affettare la cipolla e farla rosolare per 5 minuti sul Kokko con un po' di olio d'oliva. Aggiungere la pancetta, il rosmarino tritato e le olive tritate grossolanamente. Soffriggere per una decina di minuti.
3. L'impasto del pane: scaldare il latte con il lievito. Versare la farina e il sale in una ciotola capiente.
4. Formare una fontana, aggiungere il latte tiepido e un filo d'olio. Impastare fino a ottenere un impasto morbido. Aggiungere il composto di zucca e cipolle. Impastare per altri 5 minuti. Formare una palla. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora.
5. Dividere l'impasto in due parti. Stendere ogni pezzo su una superficie di lavoro infarinata. Disporre sulla pietra per pizza e praticare delle incisioni a forma di pi greco. Lasciare lievitare per altri 30 minuti. Cuocere nel forno caldo Verypizz' per 20 minuti.
Suggerimento: lasciare raffreddare prima di tagliare a pezzi.
