Tempo di cottura: 10 min - Tempo di preparazione: 2:10 h - Dosi: 4
Ingredienti
1 filetto di maiale
12 fette di pancetta fresca
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di paprika affumicata
Attrezzature:
Kamado Kokko Poco, L o XL
Griglia di cottura in ghisa
Piccola ciotola di argilla nera Chamba per preparare la marinata
Set di 4 utensili in acciaio inox tra cui il pennello per spennellare la marinata, la spatola, il forchettone per la carne e le pinze.
Preparazione:
1; Tagliare fette di filetto mignon dello spessore di 1,5 cm. Avvolgerle con una fetta sottile di petto e fissarle con due spiedini.
2; Preparare una marinata con tutti gli altri ingredienti. Spennellare i medaglioni con la marinata. Raffreddare per circa due ore.
3. Quindi scottate i medaglioni sulla griglia in ghisa del vostro Kokko. Per ogni lato bastano cinque minuti.
4; Buon appetito!
Suggerimento: servire con tortini di polenta con erbe e pomodoro (ricetta disponibile sul blog dell'autore).
