Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 35 min
Per: 4 pers.
Ingredienti:
4 melanzane
Fleur de sel
Olio d'oliva
Erba cipollina
1 pigna (o aghi di pino o trucioli di faggio)
MATERIALI :
Set di 4 utensili con pennello per marinate, spatola, forchetta per carne e pinze!
Griglia in acciaio inox
o Griglia in ghisa
Preparazione :
1. Accendere il Kokko e raggiungere una temperatura di 240°C.
2. Preparare le melanzane sciacquandole sotto un filo d'acqua e bucherellandole leggermente con la punta di un coltello in modo da far penetrare bene il calore.
3. Posizionarle direttamente sulla griglia per segnarle e cuocerle per 10 minuti su ogni lato per garantire la cottura. Posizionarle direttamente sulla griglia per segnarle e cuocerle per 10 minuti per lato per garantire la cottura completa. Le melanzane sono cotte quando iniziano ad appassire.
4. Quando le melanzane sono cotte, aprirle a metà, irrorarle con olio d'oliva e cospargerle con fleur de sel ed erba cipollina.
5. Rimettere le melanzane sulla griglia. Rimettere le melanzane sulla griglia e chiudere il coperchio: l'obiettivo è affumicarle rapidamente, 2 minuti sono sufficienti per evitare un forte sapore di fumo.
6. Una volta terminata l'affumicatura, mangiare subito le melanzane.
