L'ultima parte dell'autunno tende a far precipitare il nostro umore e la nostra vitalità. Ma non è il caso di lasciarsi andare! Abbiamo pensato a 3 idee di menu per fare il pieno di energia, da cucinare ovviamente a Kokko! E sì, come sapete, alla griglia, arrosto o affumicato, tutti i piatti si esaltano sul barbecue!
Il passaggio da novembre a dicembre è spesso sinonimo di stanchezza e morale basso. Il motivo? Giornate sempre più corte con poca luce naturale, temperature che flirtano con lo zero, l'inverno che si avvicina rapidamente e così via. E tutto questo senza parlare del secondo confino, che ha un impatto negativo sull'energia fisica e mentale di molti di noi. Quindi il modo migliore per rimediare alla situazione è mettere del cibo nel piatto! Scegliendo gli alimenti giusti, potrete fare il pieno di vitamine, minerali e oligoelementi e ritrovare l'energia necessaria per affrontare questo momento difficile nel modo più sereno possibile.
Menu tutto a base di pesce al Kokko per una spinta in più
Ottimo per la salute, il pesce è troppo spesso trascurato. Eppure è ricco di vitamine A, D, E, zinco, fosforo, iodio e omega-3. Questi acidi grassi sono essenziali per il corretto funzionamento del sistema nervoso e aiutano a prevenire il rischio di malattie cardiovascolari. Questi acidi grassi sono essenziali per il corretto funzionamento del sistema nervoso e aiutano a prevenire il rischio di malattie cardiovascolari. Per non parlare del fatto che il pesce è ricco di proteine, che prevengono i morsi della fame tra un pasto e l'altro, particolarmente allettanti quando si passa la maggior parte del tempo a casa, come siamo costretti a fare in questo periodo. L'ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'Alimentation, de l'Environnement et du Travail) raccomanda di consumare pesce due volte alla settimana, alternando pesci grassi e magri.
Antipasti : Spiedini di cozze e pomodori o cannolicchi con Kokko
Portata principale: Brochette di salmone al limone e bistecca di noce di burro o Trota affumicata con spinaci gratinati
Dessert: ananas al rosmarino o ananas aromatizzato allo zenzero caramellato
I frutti di mare sono estremamente ricchi di vitamine e oligoelementi. Lo iodio, in particolare, è coinvolto nel corretto funzionamento del sistema nervoso e nella sintesi degli ormoni tiroidei, che influenzano numerose funzioni corporee. Quando la tiroide non funziona bene, può provocare, tra l'altro, stanchezza, stress, irritabilità e aumento di peso. Il salmone e la trota, i pesci grassi per eccellenza, sono ottime fonti di omega-3. La noce, verdura di stagione, è ricca di carotenoidi, antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi responsabili dell'invecchiamento cellulare. Per non parlare del suo alto contenuto di fibre, che aiutano a regolare il transito intestinale. Gli spinaci sono ricchi di vitamine e ferro. La carenza di ferro è spesso responsabile di stanchezza e perdita di energia. Per ottimizzarne l'assorbimento da parte dell'organismo, combinate gli spinaci con la vitamina C, ad esempio irrorandoli con succo di limone. Infine, l' ananas è ricco di vitamina C, antiossidanti, fibre e bromelina, un enzima che favorisce la digestione e aiuta a prevenire bruciori di stomaco e gonfiori. Lo zenzero, potente antinfiammatorio e tonico, è ideale in inverno per rafforzare il sistema immunitario. Il rosmarino ha un effetto calmante sull'apparato digerente e un'azione regolatrice del sistema nervoso in caso di nervosismo o stanchezza.
Non perdete il vostro piatto con i nostri consigli per una grigliata di pesce di successo!
Menu vegetariano al Kokko per il massimo dell'energia
Se la carne e il pesce non sono di vostro gradimento, non preoccupatevi: Kokko ha preparato un menu vegetariano per farvi tornare l'appetito!
Antipasti : Kebab di patate dolci alla Tandoori
Piatto principale: wok di verdure tailandese
Dessert: crumble di banane cotto a legna
Ricche di betacarotene (un precursore della vitamina A), antiossidanti e vitamina C, le patate dolci sono ottime per la salute. Il tandoori, una miscela indiana di spezie come aglio, peperoncino, coriandolo, cumino, cannella, pepe e molte altre, contiene una grande quantità di polifenoli, la più grande famiglia di antiossidanti. Questi antiossidanti aiutano a combattere un'ampia gamma di malattie , rallentando il processo di invecchiamento delle cellule e agendo sulla regolazione del colesterolo, dei livelli di zucchero nel sangue e della pressione sanguigna.
I germogli di soia, o fagioli mung, sono un legume che può facilmente sostituire la carne o il pesce, fornendo le proteine e gli aminoacidi necessari. I germogli di soia sono anche una fonte di molti minerali, come rame, ferro e zinco, essenziali per la salute. Infine, le banane sono note per essere ricche di vitamine e sazianti, quindi impediscono di desiderarle quando non si mangia, soprattutto perché gli zuccheri che contengono sono carboidrati "lenti" che aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, l'elevato contenuto di potassio aiuta a prevenire e ridurre l'ipertensione. Accompagnato da bacche di Goji e mirtilli rossi, ricchi di antiossidanti e vitamina C, questo dessert è un vero e proprio cocktail energetico e anti-fatica.
Amanti del barbecue contro vegani: che ne dite di fare pace davanti a un barbecue?
Menù misto da Kokko per una vita più in forma
Carne o pesce, non volete fare una scelta, quindi Kokko ha preparato per voi un menu misto!
Antipasti : Spiedini di sgombro o coniglio alla griglia in stile orientale con miele e prugne secche
Portata principale: Capesante e lenticchie con pomodori secchi o filetto mignon ripieno di frutta secca
Dessert: banane grigliate o ananas caramellato
Oltre a essere una fonte di omega-3, lo sgombro è un pesce grasso poco costoso. Ricco di proteine e povero di grassi, il coniglio è una carne magra. La maggior parte degliacidi grassi contenuti è benefica per la salute e, in particolare, ha un effetto sul colesterolo, riducendolo nel sangue. Il coniglio è anche ricco di vitamine, soprattutto del gruppo B, come la vitamina B3, che aumenta la produzione di energia. Anche le prugne e la frutta secca, come albicocche, fichi e mandorle, sono ricche di vitamine e minerali e sono particolarmente indicate per aumentare l'energia quando ci si sente a corto di energia. Il miele, antinfiammatorio, antibatterico e antisettico, è rinomato per rafforzare il sistema immunitario.
Come dessert, scegliete una banana, grazie al suo alto contenuto di magnesio, che aiuta a combattere la stanchezza e il nervosismo, o l'ananas, che è un'ottima fonte di vitamina C e favorisce la digestione.
Consigli per la preparazione: scegliete per quanto possibile prodotti freschi e di stagione (informatevi sui prodotti di stagione a dicembre). Optate per frutta e verdura biologiche e fate attenzione alle etichette di carne, pesce e frutti di mare. Per conservare il maggior numero possibile di vitamine negli alimenti, consumateli appena acquistati, evitate di conservarli in frigorifero per troppo tempo e cucinateli in modo delicato e veloce. Con Kokko non c'è nulla di complicato: basta imparare a cucinare indirettamente! padroneggiare la cottura indiretta! Buon appetito!
