È tempo di feste e ci aspetta una bella sorpresa! Dall'aperitivo al dolce, le tavole saranno stracolme... E se quest'anno, per evitare l'indigestione, potessimo coniugare i festeggiamenti con l'eco-responsabilità? Non ci sono cambiamenti drastici all'orizzonte, solo alcuni semplici gesti e alternative facili da seguire per alleggerire questo periodo di abbondanza.
Sfruttiamo al meglio le piante
Non si tratta di bandire a tutti i costi capponi e foie gras. L'idea è semplicemente quella di fare più spazio ai prodotti di origine vegetale. Ad esempio, perché non sostituire gli spiedini di gamberi e le tartine di salmone dell'aperitivo con una tartare di alghe o un hummus fatto in casa? I più avventurosi possono provare il Faux Gras, una versione a base vegetale del foie gras. È anche un'ottima occasione per sorprendere i vostri ospiti e fare qualche scoperta culinaria!
Sporcatevi le mani con il cibo fatto in casa...
Cosa rende le vacanze così magiche? L'attesa e la preparazione! Quindi dimenticate i piatti pronti e optate per la cucina casalinga. Acquistate solo ingredienti crudi e mantenete le cose semplici ma deliziose. Vedrete che i vantaggi sono numerosi: una minore impronta di carbonio, prodotti di migliore qualità, meno imballaggi e, naturalmente, risparmio! Francamente, perché comprare un purè preparato quando è così facile da fare? Perché spendere decine di euro per pane a sorpresa o tartine quando basta una buona pagnotta a fette e i vostri bambini che vi aiutano a spalmarla?
Stiamo preparando un dessert confortante e facile da preparare: un crumble di mele e cannella, hum!
...E acquistiamo prodotti di qualità, di stagione e, se possibile, locali!
Per essere sicuri di ottenere prodotti di qualità, rivolgetevi ai canali di distribuzione brevi: AMAP, alveari, vendita diretta da parte dei produttori, ecc. Se avete deciso di non rinunciare ai cibi delle feste, scegliete prodotti etici provenienti da allevamenti che rispettano il benessere degli animali e l'ambiente.
Adattate anche i vostri pasti. Vivete in riva al mare e avete pesce fresco pescato in loco? Avete del pollame ruspante a pochi chilometri da casa vostra? Approfittatene! Parigini, non siate da meno: sul vostro piatto di formaggi, non dimenticate il Brie di Meaux o di Melun! E, naturalmente, rispettiamo la stagionalità dei nostri prodotti!
Frutta, verdura, pesce e persino formaggio: scoprite l'elenco dei prodotti invernali!
Regolazione delle quantità per evitare sprechi
I pasti delle feste significano avanzi. Quindi, prima di prendere il cestino della spesa e andare al mercato, pensate in anticipo e acquistate in quantità ragionevoli. Pensate agli anni precedenti: per quanti giorni vi siete dovuti rimpinzare di tacchino, foie gras o salmone o, peggio, avete buttato via qualcosa? Limitare gli eccessi non fa solo bene al pianeta e alla salute, ma anche al bilancio! Viziate i vostri ospiti e preparate delle doggy-bag per non farli tornare a casa a mani vuote!
A parte il pasto in sé, giocate al meglio con una decorazione fatta in casa. Dite addio alle stoviglie usa e getta e tirate fuori le porcellane, la tovaglia di stoffa e i tovaglioli. Create una decorazione naturale utilizzando pasta di sale, legno, pigne raccolte nel bosco, noci, bastoncini di cannella, frollini fatti in casa, barattoli di vetro come portacandele... Dal pasto alla decorazione, rendete le vostre feste più sostenibili che mai!
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