Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 40 min
Per: 4 pers.
Ingredienti:
8 patate dolci medie
Fleur de sel
Olio di nocciole
1 vasetto di cancoillotte all'aglio
1 mazzetto di erba cipollina
ACCESSORI :
Kamado Kokko Poco, L o XL
Foglio di alluminio
Griglia di cottura in ghisa
o griglia di cottura in acciaio inox
Preparazione :
1. Accendere il Kokko e portare la temperatura del forno a 200°C. Mettere un pizzico di fior di sale, un goccio di olio di nocciola e una patata dolce in un foglio di alluminio, chiudere il foglio e ripetere l'operazione.
2. Posizionare le patate nel foglio di alluminio sulla griglia di cottura e cuocerle per 40 minuti. Posizionare le patate nel foglio di alluminio sulla griglia di cottura e cuocere le patate dolci per 40 minuti. Allo scadere del tempo, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti.
3. Aprire il foglio di alluminio, avendo cura di fare attenzione al fleur de sel e all'olio di nocciola. Aprire il cartoccio, avendo cura di mantenerlo intorno alla patata, scavare le patate e aggiungere un cucchiaio abbondante di cancoillotte, rimettere le patate sulla griglia per 2 minuti con il coperchio chiuso e servire immediatamente con erba cipollina tritata.
